Bar de Paco es una empresa familiar que nació en el año 1986; sin embargo, sus orígenes datan de 1978, cuando un jefe de familia adquiere en San Isidro de El Guarco, Cartago, un negocio de abarrotes y bebidas. Su trabajo constante hizo que el negocio generara frutos y se convirtiera en uno reconocido a nivel de la comunidad. Lamentablemente en 1986, el líder del negocio y de la familia fundadora fallece, por lo que los hijos continúan laborando para el negocio; sin embargo, no todos estaban interesados en continuar con la dirección de su padre, por lo que su hijo mayor junto con su esposa, decidieron hacerse cargo y compraron el negocio. Es en 1986 cuando nace formalmente la empresa Bar de Paco.